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pour 4 personnes il vous donc acheter 200 grammes de foie gras entier ou en bloc, 4 fonds d'artichauts, 20 pointes d'asperges, de la salade, du vinaigre de vin vieux ou de cidre, de l'huile, du cerfeuil haché (1 cuillère à soupe suffit), du sel et du poivre
Il faut cuire les asperges durant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Il faut cuire les fonds d'artichauts durant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Il faut égouttez le tout.
Il faut coupez les fonds d'artichauts en fines lamelles.
Il faut coupez les pointes d'asperges en fines lamelles.
Il faut préparer la sauce avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, le cerfeuil, le sel et le poivre.
Il faut couper de fines tranches de foie gras.
Il faut placer sur les quatre assiettes, les coeurs d'artichauts et les pointes d'asperge assaisonnés.
Il faut placer au-dessus les fines tranches de foie gras.
Et voilà, vous pouvez servir.
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- le 21 février 2012 à 08 : 02
par Pablo : Bonjour, je n'arrive pas à couper les fonds d'artichauts en très fines lamelles. Que faire ? Merci.
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