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Site d'informations pour internet pratique.

Pour noel, pour la Saint Sylvestre, pour une fête : acheter du foie gras, envoyer du foie gras, variété canard ou oie.
Acheter du foie gras sur internet : magrets, confits de canard.

Objectif : vous fournir les adresses des marchands au meilleur rapport qualité prix... Normalement, l'essentiel se trouverait sur cette page très visité en décembre !



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Le foie gras, c'est aussi pour nous la vente des magrets, du magret, des confits.

Infos :

- un groupe de petits producteurs de foie gras du Québec veut obtenir une «appellation de spécificité»
- Des producteurs qui gavent avec du maïs rond plutôt que de la moulée.
- Leurs produits transformés ne doivent pas contenir de nitrites


Vous pouvez aussi trouver des rillettes, du canard, des produits de la ferme, des patés.
vente par correspondance en FRANCE, BELGIQUE, SUISSE et ailleurs.


mai 2008 :
Le foie gras fait son retour dans les restaurants de Chicago

Après deux ans d'interdiction, coupable d'être le fruit du gavage cruel des oies et des canards (selon ses détracteurs),
le conseil municipal de Chicago est revenu sur sa décision

La ville de Chicago avait été une des premières collectivités au monde à interdire sa vente, après le vote en 2004 en Californie d'une loi du même type (programmée pour 2012)
Certains restaurateurs avaient combattu cette interdiction devant les tribunaux et plusieurs ont payé des amendes.
A la première infraction le contrevenant recevait une mise en garde, à la seconde, il était puni d'une amende (jusqu'à 500 dollars).

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Commentaires ouverts en décembre 2014 :

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élevage de canards

Le foie gras a fait l'objet d'une intense campagne internationale contre le gavage des volailles.
Sa production a été interdite dans une quinzaine de pays dont l'Italie, la Grande-Bretagne, Israël et même l'Allemagne.

Après Chicago et la Californie, le débat touche aussi le Massachusetts (nord-est) l'Oregon (nord-ouest), le Maine (nord-est) et le Maryland (est).




2008 :

Rougié, une des plus vieille maison française de foie gras, installée à Sarlat (Sud-Ouest) depuis 1875, a décidé de s’'attaquer au marché cambodgien.
Présente dans plus de 120 pays (depuis 40 ans en Asie), la maison exporte désormais ses produits au Cambodge
Alain Rougié : « C’'est mon père, Jean Rougié, qui a lancé les toutes premières exportations de foie gras après la deuxième guerre mondiale.
Notre premier marché a été les Etats-Unis mais très vite, l’Asie a commencé à s’intéresser à la gastronomie française.
Les empereurs et les rois, en premier, ont voulu offrir à leurs hôtes des mets typiquement français. »


Recette au foie gras de canard - Tournedos de thon
pour 4 personnes
- 4 escalopes de foie gras de canard de 50 g chacune
- 1 morceau de thon rouge de 700 g ficelé comme un rôti
- 5 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à soupe généreuse de sauce soja
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin
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